火鍋菌湯的做法

1、食材：杏鮑菇300克、香菇20克、草菇20克、海鮮菇20克、口蘑20克、香葱9克、胡椒粉9克、食鹽9克、水40克。

2、材料準備好，各種菌菇切自己喜歡的大小。

3、葱切末，姜切絲，蒜切片鍋裏熱油，爆香姜和蒜。

4、放菌菇拌炒炒至菌菇軟熟兑入適量清水。

5、大火燒開，小火燉30分鐘調入胡椒粉。

6、調入適量鹽，出鍋前撒上葱花即可。

食材:

牛排1條

西紅柿4個

姜一塊

生抽3茶匙

鹽適量

料酒1茶匙

油適量

老抽半茶匙

黑胡椒粉適量

步驟 1

1，把買來的牛排骨剁成小塊，也可以在市場讓人家幫砍一下，沖洗乾淨，冷水浸泡1個小時，把血水倒出來繼續沖洗。

步驟 2

2，冷水下鍋，姜塊，料酒，牛排，汆水去腥。

步驟 3

3，西紅柿3個剁碎，有攪拌機的話可以放進去弄成西紅柿泥，放進鍋里加水翻炒，熬成番茄醬。放入湯鍋備用

步驟 4

4，炒鍋少許油，把牛排骨入鍋翻炒，上色後放老抽，生抽，蠔油，黑胡椒炒至入味。

步驟 5

5，把炒好的牛排骨，剩下的西紅柿切大塊放進湯鍋中，大火煮開，轉中火10分鐘，再轉小火煮40分鐘，到牛排骨軟爛即可加鹽調味出鍋。喜歡吃鳳尾菇的可以加點鳳尾菇，油豆腐煮，吸了湯汁的鳳尾菇，油豆腐超好吃。湯一定要拌飯！！

用料

茶樹菇、滑蘑菇、松茸、竹蓀、冬菇、羊肚菌、猴頭菇、幹筍、木耳 適量，根據家裏人的數量而定，一樣一點合起來就很多了。

梅林火腿午餐肉 一罐

或者老雞湯 

或者排骨湯 

或者精華火腿 

做法步驟

步驟 1

提前一天晚上把幹菌菇泡水，一定要放足夠的水，充分泡住所有蘑菇

步驟 2

第二天換水，清洗泡發好的蘑菇，剪掉不好的菌菇腿，注意有的蘑菇帶沙，一定清洗乾淨，用清水多衝幾次。

步驟 3

切好薑片，葱頭，燉湯的鍋裏放一點點油，開小火，放入薑片和葱頭，炒一下，出了香味後加入洗淨的各種菌菇，翻炒一下。

步驟 4

加入2升水，再放入梅林火腿肉，如果有燉好的雞湯是最好，排骨湯、精華火腿也是可以的，隨自己的口味喜好，或者根據家裏的食材而定。

步驟 5

小火慢燉1小時，加入少許鹽和胡椒粉就可以上桌開喝。非常鮮美的菌菇湯！