日本人蒸米飯的方法

步驟/方式1

日本家庭多用陶鍋蒸米飯。

步驟/方式2

先將米在陶鍋中寖泡20分鐘左右。

步驟/方式3

再用手將寖泡過的米搓洗。

步驟/方式4

搓洗過後瀝水，重新在陶鍋中加適量水蒸十五分鐘左右。

步驟/方式5

蒸出來的米蓬鬆酥軟香氣撲鼻。

步驟/方式1

日本家庭經常用陶鍋煮飯，這種鍋有內外兩個蓋子，內蓋與外蓋上分別有2個和1個氣孔。

步驟/方式2

精選大米一杯，用礦泉水淘米。第一次接觸到米的水對米飯風味影響很大，淘米水建議用跟煮飯一樣的礦泉水

步驟/方式3

開火前先浸米。根據新舊米的不同，米與水按1:1.1～1.3的比例控制（新米水少，舊米水多）。

步驟/方式4

分別蓋上陶鍋的內外蓋子，讓內蓋的雙孔與外蓋的單孔錯開，成等腰三角形。

步驟/方式5

米浸泡20分鐘後，開中大火煮沸。

步驟/方式6

煮沸的水會慢慢從內蓋溢出，等鍋的邊緣將要溢出的時候，就關火。

步驟/方式7

關火後，利用熱氣和水汽在陶鍋內形成的循環系統，繼續燜15-20分鐘，米飯就做好了。

步驟/方式8

取食之前，先將米飯蓬鬆，蓋上蓋子等待三五分鐘，可以適當減少米粒濕度，吃起來口感更好。