做擀麪皮時粘手是啥原因

1、麪皮粘手主要體現在麪糰很軟，而且要注意把握麪粉和水的比例，軟硬適中，太軟的麪糰可以適當地加入到乾麪粉中揉好，不會粘面板和粘手。

2、麪糰沒有充分揉勻、揉光滑，只要反覆揉勻面團，尤其是開水和麪以及白糖和麪，充分揉勻就不會粘手上。

3、將適量的乾麪粉分別撒在麪糰和麪板上，也可以避免粘手。這是人們經常使用的一種方法。