清蒸青波魚做法

準備材料：清波魚1條、料酒3勺、醬油適量、油適量、姜、葱適量

製作步驟：

1、首先在魚的脊背上劃上一刀，脊背是魚最厚的部分，切一刀可以讓魚熟得更快，也更入味。

2、把薑切片、葱切段，然後將薑片擺在葱段上，再切成絲。

3、將切好的葱薑絲放入涼水中泡5分鐘，讓葱薑絲變卷。

4、把姜葱絲泡過的水淋在魚身上，注意脊背裏面也抹一些，醃製5分鐘。

5、把鐵架架在鍋中，再在鐵架上用兩雙筷子擺出一個井字形。

6、燒水，將3勺料酒倒在水裏，這樣料酒會變成蒸汽慢慢蒸魚，不僅可以起到給魚去腥的目的，還不會搶了魚的鮮香。

7、水開後把魚放在筷子上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。

8、拿住下面兩根筷子的兩頭，把魚端出來放在盤子上，抽出筷子。

9、把葱薑絲撒在魚身上，再淋點醬油，把油燒熱，淋到魚身上即可。