藏參菜是一種什麼菜

藏參菜就是用人蔘菜的根莖醃製後的開胃菜。

人蔘菜，也叫人蔘，俗稱高麗蔘、洋蔘、菲菠菜，是馬齒莧科人蔘屬下的植物。人蔘菜可在庭院中栽培，既可觀賞，又可作為蔬菜食用。人蔘菜的主要食用部位為嫩莖葉或地下膨大肉質根，嫩莖食用更為普遍