裙帶面乾的正宗做法

沒有裙帶面這麼個説法，要麼是褲帶面，要麼是裙帶菜。

褲帶面的做法：

300克麪粉加2克鹽、150毫升水，攪成絮狀揉成麪糰，醒發半小時

搓成長條，分成劑子，搓成長條，裹上油，用保鮮膜封上，醒發半小時

碗中加入蒜蓉、2勺辣椒粉、半勺鹽、熱油、半勺白糖、2勺香醋、一勺醬油、香油、涼開水拌勻

面醒好後壓扁，擀開拉長，放幾分鐘再拉長，放入開水鍋中煮，煮好撈出蘸上料汁即可。

裙帶菜：

裙帶菜的吃法很多，可以焯水涼拌，或是搭配其他的食物一起燉、煮、熬湯。

洗裙帶菜時用淘米水洗的更乾淨，或者是在洗的時候放點麪粉效果是一樣的。裙帶菜做之前蒸半個小時更容易熟，口感更好。