帶皮竹筍的做法

原料：

雪菜筍絲小菜50g、春筍半顆、豬小裏脊半條、香葱少許、小紅尖椒一顆、花生油5ml、料酒3ml、生抽1ml、澱粉少許

1、春筍切絲，湯鍋燒開水後放入筍絲焯熟備用，香葱切碎，尖椒切碎，姜切絲，蒜切碎

2、裏脊順着紋理切片後，改刀切絲，放入碗中，加入料酒、生抽、少許油、澱粉抓勻備用

3、炒鍋燒熱油，油温熱的時候倒入肉絲劃炒，肉絲變色後盛出備用

4、鍋刷乾淨後再燒熱加油，油熱後放入葱薑蒜、尖椒雪菜筍絲小菜炒香，加入筍絲、肉絲，翻炒片刻入味，撒上香葱碎即可出鍋。

帶皮竹筍的做法

主鍋加入30克油，5分鐘/120℃/速度小勺

把撈熟的筍，切好的菇都放裏主鍋。加入蠔油5克，老抽5克，糖5-10克，生抽15克，5分鐘/蒸汽模式/速度反轉小勺。