幹鍋大閘蟹王剛

主料：大閘蟹6只

配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯各適量

做法

1、大閘蟹洗淨，上鍋蒸5分鐘，取出。

2、把大閘蟹殼打開，去肺和腮，從中間把大閘蟹劈成兩半。

3、葱切段，薑切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。

4、幹鍋入油，五成熱時放入葱姜炒出香味，放入大閘蟹翻炒。

5、倒入準備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。