麥芽米和胚芽米區別

1、概念不同：胚芽米是保留了米的胚芽部分，但其它的部分和大米是完全相同的。而麥芽米是小麥經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。

2、營養成分不同：胚芽米的蛋白質含量要比大米高一些，用一百公斤來舉例：一百公斤米中，胚芽米是蛋白質7100，而麥芽米是蛋白質為5470。由此可見，胚芽米的蛋白質含量，要比麥芽米高很多。