清蒸鰨目魚的最佳吃法

材料

鰨目魚6-7兩，小葱6根，李錦記蒸魚豉油2勺，油2勺

做法

1、將鰨目魚清理洗乾淨放盤中，魚身下墊2根小葱，過厚的魚肉用刀沿魚背脊劃一刀或在魚身上劃幾刀。

2、魚身上放適量葱段，蒸鍋水燒開後，將魚連盤放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火蒸7-8分鐘。

3、取出蒸好的魚，棄掉蒸魚的葱及倒掉蒸魚出的汁，在魚身上重新放上大量的葱絲，燒熱2勺油淋在魚身葱絲上，再淋上李錦記蒸魚豉油即可。

清蒸鰨目魚的最佳吃法

方法一

原料：鰨目魚、檸檬、生薑、葱、料酒、橄欖油、蒸魚豉油。

做法：

1、在魚里加入一勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生薑絲，均勻擦拭一遍，醃製15分鐘蒸鍋里加水，煮開後放入魚，蒸6分鐘，把蒸出的水倒出

2、葱切成小段後撒在魚上鍋中放入少量的橄欖油加熱後倒在魚上

3、加一點蒸魚豉油即可。

温馨提示：

1、鰨目魚基本沒有魚腥味，所以不用放很多料酒，加點生薑和檸檬只是提味。

2、鰨目魚非常鮮嫩，容易熟，所以水開後蒸6分鐘即可。

3、蒸鰨目魚後流出的湯汁不像普通的魚有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。

方法二

原料：鰨目魚、薑絲、鹽、味精。

做法：

1、將魚開肚去腸刮鱗洗淨裝盤。

2、放上薑絲、鹽、味精、油調好味，猛火蒸五分鐘，撒上葱花即可。