貴州螺螄鴨的正宗做法

貴州螺螄鴨的做法

用料

啤酒  1瓶

鴨    1只

姜   適量

八角  6個

鹽  適量

生抽   2勺

幹辣椒   10個

螺螄   2斤

花椒   適量

葱花大蒜   適量

步驟1

先開水煮鴨出水沫去味去腥，再撈出鴨肉

步驟2 

熱鍋下油，放姜蒜幹辣椒爆香，再放螺螄，倒入鴨肉，快速翻炒

步驟3 

炒得二分熟後倒入啤酒，燜5分鐘後，看汁收的差不多了，放入醬油，葱花大蒜，適量放鹽！

步驟4 

香噴噴的螺螄鴨就好了

主要食材：鴨肉、田螺、姜、豆醬、生粉、鹽、雞精。

製作方法：

1、將田螺清洗乾淨，並去除其殘留的沙，備用。

2、將鴨肉清洗乾淨，並切成塊狀，備用。

3、將少量水倒入鍋中，燒熱後，放入豆醬和姜。

4、將田螺、鴨肉，放入鍋中，進行爆炒。

5、最後加入水、生粉、鹽、雞精，約40分鐘後，便可撈起。