老東北美食羊血腸做法

主要材料：酸菜一棵，豬頸骨三四塊，豬五花肉一塊，羊血腸一段，大葱半根，姜一小塊，花椒，大料適量，料酒一匙，鹽，雞精適量。

1，酸菜切絲，泡水，去掉醃漬水的味道。

2，攥幹水分備用。

3，頸骨，五花肉飛水入鍋加花椒，大料，料酒燉煮。

4，骨頭和肉燉至半熟放入酸菜絲。

5，放葱姜加蓋小火燉煮四十分鐘。

6，燉酸菜的過程中準備其它食材，先用蒜末，醬油，香油調一碗蘸料。

7，血腸切片，不要太厚。

8，五花肉煮爛後撈出，切厚片。

9，酸菜燉好後，開蓋，先加鹽和雞精調味，然後將切好的五花肉和血腸鋪在燉好的酸菜上，蓋上蓋子大火煮開，關火燜兩三分鐘。

10，揭蓋，血腸變色收縮成小碗狀，就可以啦。

用料

羊血 適量

水 活開面粉即可

葱 2-3根（老家葱）

姜 適量

蒜 10-15頭

十三香 適量

鹽 適量

麪粉 適量克

腸衣 大腸部分

羊血腸兒的做法步驟

步驟 1

麪粉➕鹽➕水，攪拌均勻攪拌好去接羊血，現宰現接，這時的血有一定温度

步驟 2

邊接攪拌，接好就靜置，不要過度攪拌，過一會兒就凝固了

步驟 3

這個時候我們來洗腸子，正反面洗乾淨

步驟 4

凝固的血抓碎

步驟 5

葱薑蒜切小粒放到捏好的血中（特別是蒜一定多多的放）

步驟 6

繼續放十三香，鹽，麪粉，攪拌均勻，灌到洗淨的腸衣中，灌入1/2-2/3滿就可以了（灌大腸拿一個礦牀水下瓶子剪開1/2，瓶口插入腸衣捏住口就可以了）

步驟 7

煮好的血腸出鍋放涼即可開吃。