老東北美食紅燒魚

食材

鯉魚（1條）

步驟1、準備一條鯉魚，去魚鱗，去內臟，清洗乾淨，在魚身上斜切幾刀，控水備用。

步驟2、準備大葱段、生薑片。

步驟3、準備大蒜瓣。

步驟4、豬五花肉一小塊兒，切片。再準備適量豬肉皮。

步驟5、準備少許麪粉，均勻的散在鯉魚身上

步驟6、起鍋，多放些油。油温燒至6層熱下入鯉魚，中火煎。

步驟7、一面煎至焦黃，翻面煎另一面。

步驟8、雙面都煎好後，下入五花肉片。將五花肉片煎至出油。

步驟9、下入大葱段、薑片，大蒜瓣、少許八角，少許幹辣椒。煎出香味兒。

步驟10、加入適量生抽、耗油、老抽。

步驟11、將肉皮放裏。加水，沒過魚身。加適量鹽。

步驟12、蓋上蓋子大火燒開，中火燉20分鐘

步驟13、大火收汁。撒入香菜段。行了。出鍋了。