東北血腸的做法

豬血去除血筋備用

豬腸用鹽、小蘇打裏外翻洗乾淨備用

豬板油、香菜、葱剁碎

開水倒入豬板油中，放入生薑粉、花椒，味精，鹽，葱，香菜混合均勻，倒入豬血中，藉助漏斗，灌入豬腸內，用線繩紮緊

全部灌好的血腸

鍋中燒水至40度左右，放入血腸

小火煮2分鐘後，用針扎一下放氣，以免脹開

用針扎不再冒血水即可撈出