醬油水燜魚的正宗做法

1、葱薑蒜切片備用。花鰱魚一條，去除內臟清洗乾淨，斬成三段。鍋內入油。

2、油七成熱時爆香葱薑蒜片，記住不要全放上，留少許備用。花鰱魚小心放在鍋中過油，兩面都稍煎一下。鍋內倒入清水，沒過魚即可，隨之灑上剩餘的葱薑蒜片，中火燉至40分鐘。

用料：鯉魚 1條、醬油，老抽 適量、豆瓣醬 適量、葱，姜，蒜 適量、香菜 適量、八角，桂皮，花椒，香葉，幹辣椒 適量、啤酒 適量、醋 適量、香菜 適量

做法步驟：

1、鯉魚一條，收拾乾淨切成大塊，控水備用。

2、熱鍋涼油，倒入八角，桂皮，香葉，花椒，幹辣椒，炸出香味。

3、倒入葱薑蒜。

4、葱薑蒜炸炒出香味，倒入豆瓣醬，翻炒均勻。

5、下入魚塊，兩面略煎一下。

6、倒入醬油，老抽，出香味後倒入適量啤酒，不要加水，純啤酒燉魚，特別嫩還沒有腥味。

7、大火燒開，蓋上蓋中大火燜煮，燉至魚入味，倒入適量醋，開蓋大火收汁。

8、收汁後盛出即可，撒上香菜。

9、上桌一會，魚就光光了。剩下的魚湯泡餅，味道也是好極了。