牛排為什麼會發苦

牛肉發苦原因是牛膽破了，鍋底結焦或者食鹽加入過多。

如果放醬油了，而且放的很早就有可能苦。

燉牛肉有點苦是否是燉焦了，加點葱可吸收焦味。

嫩肉粉食粉之類的放多了吧，燉出來後湯水有較多泡沫，味道苦澀。

可能就是老抽，鹽，味精，雞精這些東西的一個放多了。