燒烤為什麼會變苦

因為烤太久了。

燒烤分兩種，一種是把肉自身的油給烤出來不刷油，這麼烤非常考驗廚師對火候的掌控，時間長了肉烤老了就會變苦。

另一種是勤刷油一直烤，這麼烤一般不會變苦，變苦也不是肉的原因，是因為油有問題或者其他調料沒配好導致的。

燒烤是不會變苦的，他變苦的原因可能是你把他烤焦了，烤焦了，他就會變苦。

還有一種原因是你放的料不對又或者説你是吃過什麼東西嗯嘴巴里是苦的，然後再加上燒烤的味道，你就會覺得它是苦的一般燒烤都是辣的麻辣的味道。燒烤是沒有苦的。我也是很喜歡吃燒烤的。

油重複使用可能會有苦味。

再就是食材本身質量問題，加了某些物質，掩蓋變質肉，在烤的時候也可能會有苦味。

最後就是燒烤時撒料的時候不對，有可能是有的撒料，撒的太早，烤的時間太久會出現苦味的。