古代腱子肉又叫什麼肉

古代腱子肉也叫腱子肉，腱子肉原來的意思是代表動物大腿上面的肌肉，硬度合適，紋路很有規則，很適合用來小炒和製作滷味。現在被引申成為一個人的肌肉很發達，就是代表手臂上方以及大腿上面的肉，當這個人有腱子肉之後，整個人看上去都會很強壯。

古代腱子肉又稱為牛腿肉。有前後腿之分。

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，但是並不包括牛屁股上的部分。腱子肉即是前後腿肉。前腿肉就稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。

腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。