陝北黃米年糕升糖指數是多少
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升糖指數42%。
黃米年糕的做法步驟
1、 將大黃米和糯米用清水清洗乾淨,再瀝水分放在蓋簾上晾乾,我是晚上清洗的,然後放了一晚上
2、 用破壁機將大黃米打成粉末,糯米也打成粉末
3、 把大黃米過篩,粉末留取在一個盆裏,剩餘的部分與糯米混在一起
4、 籠屜上鋪一塊籠屜布,撒上蜜豆
5、 過篩後的大黃米粉加少許清水,用手攪拌均勻,水量以用手握一下大黃米粉能夠成團,再丟到盆裏不散為好,不要太多
6、 將大黃米粉撒在蜜豆上,再噴灑清水,撒一層噴一層,如此反覆將所有大黃米粉撒好
7、 再把糯米粉混合物也如此放在上面,然後上鍋蒸,上汽後計時,25分鐘到30分鐘即可,出鍋後切塊粘糖即可品嚐。