廣西傳統大米發糕

廣西傳統發糕做法是先選好米，然後浸泡幾個鍾，再磨好米漿，將米漿倒入一大盆加入適量糖和發粉，等它自然醒發一天後最入托蒸熟即可。

材料 玉米麪150克，小米麪50克，普通麪粉200克，乾紅棗20個，葡萄乾20克，白糖40克，乾酵母5克，水約280ML 做法 1、乾紅棗洗淨後用温水浸泡一個小時，葡萄乾洗淨 2、將玉米麪、小米麪、麪粉與白糖、乾酵母混合 3、倒入水，調成稀稠適中的麪糊 4、模具內薄薄塗一層油（防沾），放上一些葡萄乾 5、將麪糊倒入模具內一半高，放在温暖處發酵，約40分鐘 6、等麪糊發至模具9成滿就可以了 7、表面再放上一些紅棗和葡萄乾，放入蒸鍋大火蒸35－40分鐘