繭蛹怎麼做才能把皮做酥

食材

小蠶蛹 300克

、 植物油 適量 、 鹽 適量

步驟1/6

凍的小蠶蛹

步驟2/6

不需要解凍，直接放鍋裏焯一下，不用洗了。

步驟3/6

焯水開鍋就撈出來，用漏勺控出水分備用。

步驟4/6

冷油下鍋炸，一定要保持小火炸，偶爾還會爆一下水分注意別燙傷了。

步驟5/6

炸變色，浮起來就撈出鍋撒點鹽，或者喜歡吃麻辣的料撒上就行了。

最後一步

撒鹽開吃咯

繭蛹涼水下鍋，煮熟撈出。芹菜切段，幹辣椒段，蒜片，葱，薑絲備用。

蠶蛹從中間剪開去黑線。撒少量澱粉，油熱蠶蛹下鍋炸至定型。

洗鍋熱油加入蒜片，葱段，薑絲幹辣椒炒出香味，下芹菜翻炒，加入蠶蛹，撒入芝麻椒鹽，出鍋裝盤。

繭蛹用油炸才能把皮做酥。在做繭蛹的時候，把鍋裏面放入適量的植物油，等油温上來後放入繭蛹，這樣油炸出來的繭蛹皮就是酥的。