面葉子怎麼做才酥脆

用料：麪粉 300克，芝麻 50克。

做法：

1、向麪粉中加入鹽和白芝麻。放入水，慢慢攪拌。用手揉搓成稍硬的麪糰。

2、將其醒發10分鐘。醒好後切開。擀成麪皮。用擀麪杖捲起麪皮。

3、用刀切開，從中間一分為二。疊加在一起。再切成菱形片。

4、起鍋燒油，油熱後放入麪皮。炸至雙面金黃即可，一份酥脆的面葉就做好了。

酥脆面葉的做法:

用料:

麪粉500克、芝麻50克

油800克、十三香，10克

詳細步驟:

1、 第一步，和麪。這一步與平時做餃子和烙餅的面並無區別，只不過採用的是牛奶和麪，而不是用水。用牛奶和麪，口感更好，營養也更加豐富。炸出的面葉更酥脆。也可以根據孩子的喜好，使用蔬菜汁和麪。比如，綠色的菠菜，韭菜紅色的西紅柿，胡蘿蔔，都可以榨汁，然後用來和麪，做成彩色面。

2、 第二步，擀麪。將面和好後，放置一個小時左右，俗稱“醒面”。當然，前一天和好面，第二天做也可以，要求並不嚴格。這一步與平時擀麪的步驟相似，取若干麪糰揉成圓餅狀，然後用擀麪杖擀到月0.5釐米厚的時候，放入用芝麻、十三香、蠔油和鹽混合而成的調料，攤勻。然後，從一側開始捲起，擰成花捲樣，再壓平，繼續擀麪。調料可根據個人口味而定，喜歡辣的朋友，也可以加入鮮椒醬。

3、 第三步，切面葉。待面擀成約兩張A4紙厚度的時候就可以了，最好將面擀成長方形。然後，將面切成約五釐米寬的長條，然後，逐一將長條切成菱形。

4、 第四步，捏花。將每個菱形沿兩個對角捏起來，再將捏好的兩個菱形交叉疊放在一起，中間交叉點必須緊緊地粘在一起，不然，炸的時候，很容易脱落。為了美觀，可將切好的火腿腸片貼在了交叉點，這樣，面葉看起來就像一個風車花。到此，準備工作已經完畢。

5、第五步，炸面葉。待油七八成熱時，下入面葉，此時一定要注意，一次不能放入太多，一般的鍋放三到四個為宜，放時一定要保持風車花的形狀不變。面葉一側變成金黃時，翻過來炸另外一面。由於面葉很薄，幾分鐘時間就能炸一盤，且酥脆可口。

主料

小麥麪粉300g雞蛋2個

水60g 

輔料

油適量鹽10g

黑芝麻20g 

油炸面葉的做法步驟

1、 準備好食材吧。

2、 雞蛋打入碗內，加鹽進去，黑芝麻倒周圍。

3、 先用筷子攪拌一下，然後倒水進去用筷子攪拌好。

4、 揉成光滑的麪糰。鬆弛15分鐘~~~

5、 用擀麪杖擀成薄薄的圓餅。

6、 用餅乾模具按出形狀。

7、 鍋內倒適量油，待油燒至7、8分熱下面葉炸。