為什麼陳醋不能泡大蒜

陳醋不能泡大蒜原因：紫頭蒜質地緊實，口感脆嫩，而且個頭較小容易入味，泡出來的口味會更加的香脆使用米醋而非陳醋，為的就是讓蒜在醃製後所呈現的色彩更加醇正，不會因為醋的顏色受到影響，同時口味也會更加偏向香甜，口感清爽，不會像陳醋那樣濃酸的。