請問頓羊頭湯放什麼配料

煮羊頭放的調料有：葱、姜、蒜、八角、茴香、桂皮、香葉、料酒、醬油、米醋、白糖和鹽，適當的可以放一些小辣椒。

煮羊頭的注意事項：

1、為防止水分流失，最好使用砂鍋。

2、煮羊肉湯時不能加姜，否則湯將無法煮白。

煮羊頭肉質軟爛的方法：

1、添加啤酒。煮羊頭時，煮至鍋中水沸騰，添加適量的啤酒一起煮，既能使羊頭變得容易軟爛，又能使羊頭的口感變得更加鮮美。沒有啤酒可以用紅酒代替。

2、添加茶葉。煮羊頭的過程中可以添加適量的茶葉，可以使羊頭很快熟爛，還能使去除羊頭的腥味。

燉羊頭湯主料：羊頭肉2000克

輔料：川芎40克，白芷40克

調料：姜80克，鹽5克

1、 羊頭斬開，取出羊腦

2、 羊頭洗淨，斬件

3、 用適量水，加姜，慢火煲2小時

4、 去羊頭骨，留湯

5、 川芎，白芷洗淨

6、 羊腦放入羊骨熬成的湯水中

7、 慢火煲1小時，放鹽調味供用。