王婆大蝦的做法

配料：大蝦2斤，五香小龍蝦料一袋，土豆三個，藕一節，蒜兩瓣，啤酒一罐，青椒一個，芝麻適量。

步驟一：大蝦要先把蝦線給去掉，然後多衝洗幾遍，藕和土豆等配菜也都是要先去皮清洗乾淨，然後切好備用。

步驟二：土豆是要先切成長條，然後起鍋燒油把土豆條給炸一遍，藕切片之後先用水焯熟備用。

步驟三：重新起鍋燒油，先放蒜瓣爆炒出香味來，然後下蝦進行翻炒，要快速的均勻翻炒，這樣蝦才能均勻的受熱。

步驟四：大蝦翻炒到全部變色，已經七八成熟的時候下五香小龍蝦料，放這樣的調料基本上其他的料酒等調味料就都不用放了，這樣做的時候非常的省勁，而且味道也更容易掌握一些。

步驟五：調味料翻炒均勻之後倒入適量的啤酒。

步驟六：放入切好的藕片開始燉煮。

步驟七：湯汁變少變濃稠的時候下青椒和炸好的土豆條，最後把芝麻給炒香撒上去，即可。

主料：青蝦大號30個，土豆3個，椒鹽適量

步驟：

1、青蝦剪須去頭，剪蝦背去線洗淨。

2、鹽，十三香，醬油，雞蛋芡粉打成糊與蝦攪拌。

3、土豆條與調好的雞蛋糊拌下開炸至金黃備用。

4、蝦頭做椒鹽蝦炸時間稍微長點，蝦身稍微過下油就行。

5、切好葱薑末，油鍋放底油加入蒜葱末翻下放蝦頭翻幾下即可。

6、起鍋放少許水放入三鮮底料翻攪碎下蝦身土豆燜10秒即可出鍋。

— 食材清單 —

主料:大蝦2.5斤

輔料:玉米棒兩根，紅薯（或土豆）兩個，黃瓜兩根，葱2根，薑片4-5片，蒜一頭，香菜幾根，麻辣香鍋調料1袋，鹽少許，生抽2大勺，蠔油1勺，白芝麻少許

— 烹飪步驟 —

1· 市場買的活蝦（凍蝦也可以我做過味道差不多）用牙籤從背部第一二節之間捅進去把蝦線挑出來，然後用廚房剪給蝦開背，瀝乾水分。

2· 黃瓜洗乾淨切條，紅薯去皮切條。

3· 熟玉米切塊。（可以買真空包裝的熟玉米，也可以買生玉米煮熟。）

4· 鍋中倒油，燒到7成熱（插乾淨的筷子有小泡泡），倒入紅薯條，炸硬出鍋。然後炸蝦，炸到變色即可，不能炸太久，不然容易老。

5· 然後鍋裏留底油，加入葱薑蒜爆香，加生抽蠔油，然後加入麻辣香鍋調料（沒有的加紅油火鍋底料也可以），炒開之後加兩大碗開水，放少許鹽，加之前準備好的玉米塊。

6· 水燒開後倒入炸好的紅薯條和蝦，再燉兩分鐘即可。然後把黃瓜條放在盆底，起鍋把蝦倒入盆裏，撒少許白芝麻，幾根香菜，再淋一點香油，ok，開吃。不能吃辣的可以把麻辣香鍋調料換成豆瓣醬炒。