蘿蔔藕丸子的家常做法

別人的做法我不知道，但是我的做法非常簡單，蘿蔔切成絲，用鹽鹽一出水來，蘿蔔和蓮藕剁成餡，放上調料。

放上豆腐或者麪粉，做成丸子，放在六成熱的油鍋裏炸，炸成微微焦黃，放涼，然後在回鍋炸一遍，炸直金黃

步驟 1

蓮藕去皮，洗淨，擦絲（切成碎丁）

步驟 2

準備一個容器裏面放七分瘦三分肥的肉碎+藕碎+胡蘿蔔碎+雞蛋+調料，順一個方向攪勻

步驟 3

鍋中倒入多點油，油温六成下丸子（丸子的形狀隨意）鍋裏放滿丸子後，不要攪動，等浮上來再攪動

步驟 4

丸子表面上色後撈出，在復炸一遍，顏色好看，熟透的丸子肉會很Q彈，可以直接吃了（炸一遍，大概六七分熟時，可紅燒，可燒湯）若想直接吃就炸熟點

步驟 5

麪粉+澱粉/三分之一比例+一邊加水，一邊攪拌至拉絲狀就可以了

步驟 6

放入鍋中炸熟就可以食用了

主料：胡蘿蔔200g、蓮藕100g、後腿肉150g、雞蛋1個

輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、生薑適量、澱粉適量、生抽適量、料酒適量

1，準備食材：適量的胡蘿蔔、蓮藕和後腿肉

2，把後腿肉和生薑切碎

3，然後用刀剁成肉泥

4，給肉裏面加上適量的生抽和料酒醃製一會

5，在加上一個雞蛋

6，把胡蘿蔔刨絲，剁碎

7，蓮藕也剁碎

8，把胡蘿蔔碎加入到肉泥中

9，加上蓮藕，加上適量的鹽調味

10，加上適量的五香粉調味

11，加上適量的澱粉調味

12，把澱粉和肉泥攪拌起來

13，用手把丸子揉圓

14，然後下油鍋炸丸子

15，等一面炸好了，翻面繼續炸

16，兩面都炸的金黃了，撈出來

17，把撈出來的丸子放到盤子裏，取蒸鍋，蒸10分鐘

18，10分鐘後，丸子就熟了