油浸多寶魚的做法

主料 ：多寶魚750g

輔料 ：姜、葱、蒜、八角、香葉、料酒、醋、鹽、幹辣椒、白糖、味極鮮醬油、一小塊肥肉

做法步驟 ：

1、多寶魚清洗乾淨魚的兩面切十字花刀

2、鍋內倒適量的水（沒過魚身）放入多寶魚（我是用水煮的方法這樣做出的魚肉更嫩滑不發乾魚肚向上燉）

3、放入八角幾片香葉少許白糖葱段薑片蒜片少許鹽適量醋料酒（或者白酒）肥肉（放肥肉燉出的魚更香）大火燒開小火燉十五分鐘

4、燉魚的時候也別閒着葱姜幹辣椒切絲備用（葱薑絲我不喜歡用水泡）

5、魚燉好後放入盤中散上葱絲薑絲辣椒絲淋上適量的味極鮮鍋放油燒開八成熱均勻潑到魚身上（香噴噴的多寶魚就做好了）

1、準備所需原材料，多寶魚在賣魚商販處處理乾淨了，回家自己再仔細清洗一遍就好。

2、將魚身擦乾水分，均勻的塗抹鹽醃製10分鐘左右。

3、魚擺入盤中，魚身上下放葱白與1/2薑絲，沸水上鍋蒸6分鐘，燜3分鐘。

4、蒸魚的同時來準備配料：生薑切細絲、葱綠切末、幹辣椒去籽撕開。

5、蒸好的魚出鍋拿掉葱白薑絲、倒掉盤中的腥水。

6、淋入豉油(鮮蔬豉油、蒸魚豉油、鮮醬油均可)。

7、在魚身放上剩餘的薑絲、2/3葱綠、幹辣椒。

8、取一小鍋將食用油燒熱冒煙後，淋在魚身上即可食用(注意不要被油漬燙到)。