牛腱子白蘿蔔湯的廣式做法

材料：牛腱肉1200克、白蘿蔔100克、花椒25顆、小茴香適量、姜5片、乾薑3片、葱白2段、蒜2瓣、白酒1湯勺、鹽適量、香菜適量、胡椒粉適量、紫皮葱1/6個、芹菜莖1根、乾紅辣椒1個、幹山楂2個、橘皮3小塊、香葉2片、桂皮1塊、八角3瓣。

1、牛肉洗淨，切塊浸泡30分鐘。

2、洗淨加入冷水開火。

3、開鍋後撇去浮沫撈出，用温水洗乾淨殘留附着在肉上的雜質，備用

4、白蘿蔔和芹菜洗淨，蘿蔔切厚片，芹菜切段，葱頭切塊。

5、準備好調料。

6、洗淨的肉放入電壓力鍋裏，加入開水，放入所有配料及白酒蓋住。

7、大火燉半個小時轉小火燉半個小時，盛出即可食用

用料

牛腱子600g，白蘿蔔700g，姜3片，鹽適量

做法

1/4 牛腱子切大塊，並且用清水泡洗一下血水備用

2/4 白蘿蔔去皮，切大塊，切姜三片

3/4 煲中煮好適量開水，先入薑片和牛腱，再次煮開，這時血沫出來撈起牛肉的血沫至乾淨

4/4 再倒入備好的白蘿蔔塊再次煮開後用煲湯模式煲兩個小時或以上食用時加鹽即可。

步驟 1

準備好食材

步驟 2

牛腱子肉切小塊焯水，姜塊拍碎，加清水，燉鍋燉2個小時

步驟 3

蘿蔔切滾刀塊，葱切末，備用

步驟 4

牛肉燉兩小時後，加入蘿蔔塊

步驟 5

加生抽

步驟 6

放鹽，再燉半小時

步驟 7

出鍋後撒上葱花即可