臘八醋怎麼泡最辣

選好大蒜，去皮洗淨，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置於10 度-15度的條件下，泡製10天即成。

此泡蒜多於臘月初八泡製，因為這個季節泡氣温很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可 以適當變換，但不可變動過大。冬天經常吃臘八蒜，對人的身體是有好處的，既可殺菌，還可解毒。成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。與餃子一起吃更是美不勝收。