菜餅子家常做法

1、 小白菜摘好洗淨，沸水中焯一下。

2、 撈出過冷水攥幹水分。

3、 用刀剁碎擠幹水分。

4、 備好麪粉：玉米麪400克，麪粉200克，豆粉200克。

5、 用開水燙一下面，燙20%的面，用涼水和好面。

6、 先喂肉餡，放入適量的醬油，鹽，胡椒粉，葱薑末，香油，最後放入小白菜碎。

7、 下面開包，將一個小麪糰揉好按扁，放入小白菜餡。手上粘上一點水先將它包成糰子然後在按扁。

8、 點火，平鍋放油中小火，放入菜餅子。

9、 兩面金黃色了就熟了，可以開吃了

蔬菜餅的做法

1、麪粉2湯勺，鹽2食勺，雞蛋1個

2、大頭菜三片，胡蘿蔔和葱適量。菜和麪的比例是1:1，大頭菜可以多放些，胡蘿蔔，黃瓜，葱適量就可以，葱可以換圓葱，味道會更好

3、把面和蔬菜倒進一個稍大點的盆裏，帶上一次性手套，直接用手抓拌，一邊加水，少加水，勤加水，調成糊狀，醒5分鐘

4、湯勺，一湯勺一個餅，或者兩湯勺一個餅，餅大小自己做主

5、大勺中火加熱，然後改慢火烙餅，刷油或者倒少許油，等油熱了，倒一大湯勺麪糊在鍋邊，然後用鏟子向四周攤均勻

6、攤好的蔬菜餅

7、2分鐘左右看到餅變色，就翻個身，在餅的四周倒少許油，把餅轉一圈，油就均勻了

8、烙好的蔬菜餅

菜餅子

主料

小白菜200g

蝦米50g

玉米麪(黃)100g

輔料

食鹽適量

雞精適量

調和油適量

葱適量

步驟1將小白菜、海米、加入葱花和各種調味料調成餡備用

步驟2將玉米麪和豆渣加入適量水混合均勻，不能太稀

步驟3電餅鐺加熱抹上適量的花生油

步驟4將菜餅子包好放在電餅鐺上烙，烙好一面後翻過來烙另一面，待兩面金黃色時即可出鍋