怎樣做水晶餃子皮

準備小麥澱粉200克、120克玉米澱粉、280克開水，攪拌均勻，揉成團後拿出來放到案板上搓衣服揉成麪糰，打開加入五克豬油揉勻，三分鐘左右拉一下，用保鮮膜包好放一盤松弛20 分鐘，將外面一層衣去掉，用擀麪蘸敲碎一點，準備適量生抽切成小葱花，切好後放到一個乾淨的盆裏，加入適量食用油攪勻，加入一把蝦皮、花生米、鹽、雞精、白糖、適量蠔油，攪拌均勻放一盤備用，水晶皮鬆弛好，搓長條

切成均勻的小劑子，15克一個搓圓，用擀麪杖擀成一個薄薄的圓形，將剛才調好的餡料包在裏面，一層一層疊起來，翻過來整理一下，往中間捏緊，剪去多餘的，用手捏薄一點，放到蒸籠裏水開上蒸十分鐘，關火。