糖醋茄子屬於什麼菜

很多人提起川菜，都覺得川菜應該是非常辣的，其實川菜的種類也是非常多的，口味非常豐富，糖醋茄子就是屬於川菜的體系。川菜的取材是十分廣泛的，味道也是多變，菜式非常的多，口感都非常的清鮮濃厚，大多數都是以麻辣調味的，但並不全是麻辣風味。糖醋茄子這道菜，就是川菜融合了東西南北各個地方的特點，是一道創新的菜品。