火麻仁油的正宗做法

幹木耳 30g 、 火麻油 7ml 、 青椒 2個 、 幹辣椒 3個 、 鹽 1匙 、 糖 1匙半 、 生抽 1匙 、 醋 1匙 、 小葱 1棵 、 蒜 3瓣

烹飪步驟

1、蒜去皮拍碎，青椒，葱，幹辣椒，分別切段備用，將生抽、醋、鹽、白糖調成醬汁

2、木耳反覆清洗乾淨，放入滾水中泡發，隨後撈出撕小朵

3、將木耳倒入鍋中焯水，再用涼水過一遍

4、鍋中倒油，爆香葱、蒜、辣椒，製成調料

5、木耳裝盤，淋上調料和醬汁，攪拌均勻

6、倒入約7ml火麻油攪拌均勻

7、一盤清涼爽口的涼拌木耳就完成啦~

做法：洗淨，用開水焯一下，撈出，漂去黏液，切成寸段備用。

雞脯肉切成細絲，再加入鹽、料酒、蛋清、濕澱粉用手抓勻。

炒鍋加熱，放適量火麻油，燒至八成熱，放入葱、薑末，煽炒片刻，放馬齒筧、料酒、清湯，炒至七成熟，再下雞絲、鹽、火麻油，炒勻，再用水澱粉勾芡即可。