牛裏脊和牛梅條哪個適合燒烤

牛裏脊肉，它的：瘦肉多，且肉中夾雜較多的脂肪，特別回適用於燒烤答，還有牛柳肉，它：位於牛脊椎骨內側，兩根細長的肉，它是牛肉中最柔軟的部位，脂肪含量少，燒烤也不錯，但較上裏脊肉次之。

牛除了生長地、年齡、肥瘦會影響肉質外一頭牛，依其部位的不同肉質也有所差異各國對各部位的劃分、名稱也不盡相同自菜中，牛肉所使用的用途，非常的廣。依牛肉使用的烹調方法不同，牛肉各部位的名稱和用途就能區分為以下幾種： 

肩胛肉：為頸部到肩胛骨之問的肉筋較多，肉質硬多用於煮燉、煨湯、絞碎肉等。 

上裏脊肉：瘦肉多，且肉中夾雜較多的脂肪適用於燒烤、牛排。