蝦尾肉蒸蛋的做法

主料：

雞蛋2個

蝦乾15克

輔料：

鹽1茶匙

温開水30毫升

步驟1

蝦乾放入清水中浸泡30分鐘，變軟

步驟2

蝦乾變軟後，剝殼十分容易，取蝦仁切成蝦沫備用

步驟3

雞蛋打散，調入鹽，充分攪打

步驟4

打好的雞蛋用細篩網過濾，濾去浮沫蒸出來的蛋羹更Q滑，再加入温水

步驟5

蛋液倒入小碗中，蓋上一層保鮮膜，放進蒸鍋中中火蒸十分鐘

步驟6

去掉保鮮膜，撒上備好的蝦沫，再蒸5分鐘

步驟7

攪拌均勻即可食用，加點醬汁和小香葱口感更豐富