蒜泥珍寶蟹的正宗做法

步驟1準備材料 珍寶蟹 1只姜 1片味極鮮醬油 適量

步驟 2

珍寶蟹清水洗淨表面，用筷子從雙眼中間、接近口器的位置插進去，大幅度往各個方向攪動幾下，直至蟹死亡。

步驟 3

鍋中放小半鍋清水，大火煮至水沸。

步驟 4

處理好的珍寶蟹放入蒸籠中，水沸後蓋上蓋子繼續大火蒸10-15分鐘。

步驟 5

接下來準備蘸醬。薑片1塊，切絲，倒入少許味極鮮醬油。同時另外準備一個小鍋，放2勺食用油，大火煮至鍋面冒煙後將沸油倒進醬油當中，薑絲醬油完成。

步驟 6

完成，準備開吃。

步驟 7

先從蟹鉗和蟹腳下口，用刀背或鉗子將外殼敲裂。

步驟 8

從腹甲和蟹殼的連接處將蟹身剝開，去掉腮等不可食用的部分，接下來大快朵頤吧！

螃蟹 4只綠豆粉絲 80克蒜瓣 5個姜 少許辣椒 一個葱花 少許菜脯 少許料酒 生抽 鹽

蒜蓉粉絲蒸螃蟹的做法步驟

步驟 1

將螃蟹洗淨斬件，加入少許料酒去腥

步驟 2

將粉絲泡軟備用，蒜瓣剁成蓉，姜、辣椒切絲，菜脯切粒備用

步驟 3

把薑絲和辣椒絲拌入螃蟹中，熱鍋下油，將蒜蓉煸炒出香味後均勻地淋在螃蟹上

步驟 4

將備好粉絲加入少許生抽和鹽以及菜脯粒拌勻

步驟 5

將粉絲平鋪在盤中，再放上螃蟹，最後將蟹殼蓋在上面，上鍋蒸10分鐘。

步驟6完成

蒜香珍寶蟹做法：

1、將珍寶蟹清洗乾淨後切塊，放花雕酒醃製幾分鐘，醃製時可準備好薑片、蒜末和葱段，青蒜葉切段

2、蟹塊切口處撒少許白麪或幹澱粉，鍋燒熱加入適量花生油燒熱後放入螃蟹塊，讓撒過麪粉的部位先熱油炸一下，再翻動螃蟹其它部位都炸變色盛出鍋

3、鍋中留底油放入蒜末薑片和葱段炒香後放入炸過的螃蟹塊翻炒，放花雕酒，生抽少許，鹽適量調味，放少許清水繼續翻炒一會兒，加入青蒜葉出鍋即可。

香飄滿屋，有一種到飯館的感覺。