淳化餄餎和南七餄餎哪個有名

淳化餄餎有名，特點是色黃條細，筋韌爽滑，挑起來不斷條，清香利口。

將精製蕎麥粉用温水和成麪糰，取適量的麪糰放入餄餎牀內壓入開水鍋中，煮熟後撈入温水盆中，食用時加入肉湯、素湯、雜醬等湯料拌食即可