東北滑菜的做法

來源：魅力女性吧 1.3W

1大蝦剝去蝦殼，去蝦線，包好蝦仁，留四個蝦仁切成丁，其餘蝦仁剁碎成泥狀，加少許料酒、蛋清、鹽、胡椒粉攪拌，加入適量澱粉順一個方向繼續攪拌，感覺有點上勁即可。

2、蝦仁用勺子舀成一個個小球，每次舀時在勺子上沾點水，防粘。或用手擠也可以。