怎麼炸小魚好吃

把小魚去鱗、去掉內臟，多清洗幾遍，控乾淨水後放進容器內，加薑絲、料酒、花椒、八角、香葉、鹽進行醃製，醃製三十分鐘入味，準備乾麪粉，鍋內加油，油六成熱，小魚粘乾麪粉後下鍋炸至金黃即可。

1· 洗淨魚，用鹽，白酒冰箱醃一夜。第二天拿出瀝乾水份，另起碗調麪粉加鹽，加泡打粉，少許吉士粉增色，適量水至稀糊，能掛住魚又不能太乾。

2· 中火，魚逐條放入，量多火候就下來了，小火至魚熟撈起控幹。

3· 再開旺火快速復炸至酥脆，趁熱就啤酒吃。

1、原料：小魚400g、食鹽4g、生粉20g。 2、將小魚處理乾淨，洗淨備用。 

3、加入適量食鹽，攪拌均勻，醃半小時。

4、加入適量生粉，用手將小魚抓勻，這樣可以避免炸魚時粘在一起。

5、加入適量色拉油。 

6、將油燒開後用筷子將小魚一條條放入鍋中。

7、一面炸好，炸至小魚變成金黃。 

8、用鍋鏟將小魚翻面，再炸一會，炸至小魚兩面金黃，酥脆可口，起鍋，美味的油炸小魚就做好了。