蟹黃堡正宗做法

用料

蒜末 一小碗，花雕酒 5湯匙，耗油 3湯匙，生抽 4湯匙，鹽 適量，珍寶蟹 6-7斤，粉絲適量，油 適量

做法步驟

步驟 1

熱鍋倒入適量食用油，待油燒熱倒入蒜末翻炒出香味，加入花雕酒、耗油、生抽、鹽，翻炒至湯汁略微變稠關火。

步驟 2

蟹處理好後平鋪擺盤粉絲墊底，用湯匙把炒好的蒜汁均勻澆到每一塊蟹肉上，肉厚的部分儘量擺到下層，肉少的擺到上層，澆好蒜汁以後備用。

步驟 3

蒸鍋添儘可能多的水燒熱後把澆好蒜汁的蟹肉放入鍋中蒸七分鐘左右，關火端出

原料 -

雞肉 適量

洋葱 1個

牛奶 適量

低脂芝士片 2個

番茄 1個

生菜 1個

黃瓜 1個

麪包糠 適量

漢堡胚 4個

- 調料 -

油 適量

黑胡椒 少許

牛至 少許

鹽 少許

洋葱粉 少許

芥末醬 少許

蛋黃醬 適量

- 蟹黃堡做法 -

1把洋葱的外皮剝去，用清水洗淨，接着用刀切成洋葱丁，在鍋裏倒入適量的油，轉到中火燒熱，放入洋葱丁轉到小火進行煸炒，直到洋葱丁炒熟變軟後盛入盤中留着備用。

2把麪包糠放入小碟子裏，加入適量的牛奶，接着用筷子攪拌均勻，直到小碟子裏沒有硬塊。

3把雞肉洗淨瀝乾水分，用刀將其剁成雞肉泥放入大容器裏，再添加炒熟的洋葱丁、攪拌好的麪包糠、打入一個雞蛋，用筷子使勁的攪拌，直到容器裏的食材混合均勻。

4接着再放入黑胡椒、牛至、洋葱粉和鹽繼續攪拌均勻。

5在手上套一個塑料手套，取一點攪拌好的雞肉餡，用手將其壓成雞肉餅，在鍋裏倒入油燒熱，把雞肉餅放入鍋裏進行煎制，等到一面呈現焦黃色翻面繼續煎，在雞肉上表面放入一塊芝士片。

6把漢堡胚放在底部，接着塗上芥末醬，依次放入煎好的雞肉餅和芝士、生菜葉、番茄片、洋葱圈、酸黃瓜，再塗上蛋黃醬，蓋上另一個漢堡胚，蟹黃堡就做好了。

1、燒開水，將螃蟹放入鍋中，大火蒸十幾分鍾後即可。記得要將螃蟹倒放，防止蟹膏掉出。

2、螃蟹蒸好後，用涼水沖洗降温，方便之後剝殼。

3、在鍋中放入少許油，等待油開，放入火腿腸，煎至油脆皮為止。

4、剝開蟹殼將蟹肉拿出，生雞蛋打到蟹肉的上方。

5、將生菜切片放入清水中清洗。

6、將麪包切成兩半，於兩片面包中間放入蟹肉，將蟹黃堡放入微波爐中十幾分鍾即可