腦花面做法
來源：魅力女性吧 1.61W
食材:豬腦300克，豬髓100克，雞蛋黃4個，豬瘦肉250克，墨魚50克，枸杞20克，大葱40克。麪條1000克，鹽、味精、胡椒粉、紹興酒、醬油、香油各適量。
做法:
1，將豬腦、豬瘦肉、墨魚、枸杞、葱均洗淨。
2，豬腦挑去血筋、切開，豬肉、墨魚切細絲，葱切成條
3，蛋黃攪散，蒸熟切塊。
4，將鍋置於旺火上，放鮮湯，加豬髓熬熟，再加墨魚絲煮開後，放入豬腦、肉絲、枸杞、胡椒、精鹽、味精，起鍋時加入蛋黃塊即可。
5，然後將麪條下鍋煮熟，撈入碗內，淋上菜湯，撒上香葱，澆上香油即可
準備好腦花，洗乾淨去掉外面的膜。
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準備好麪條，手工面為佳。
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準備好各類調料和底料備用。
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鍋中放水，放入葱薑蒜等底料
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等到底料熬出香味，放入腦花。
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大概煮10分鐘，將腦花撈出。
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最後把面下入水中，放入腦花，然後放入鹽、香油、蒜、葱，小米辣即可。
