牛排的 - 最佳做法

一、黑胡椒牛排

主料:

牛排100g，西蘭花10g，雞蛋1個，聖女果1個

輔料：

黃油6g，黑胡椒醬4g，鹽1g

黑胡椒牛排的做法：

1、鍋裏倒黃油

2、黃油煎至融化後，加入自然解凍的牛排

3、煎到2面都成熟之後，加上黑胡椒醬

4、西蘭花用開水焯熟，牛排出鍋之後，灑上一點點鹽

5、在鍋裏煎雞蛋，灑一點點鹽

6、最後就可以起鍋擺盤了。

二、香烤牛排

主料:

牛排800克，新奧爾良調料50克，意大利香草2克，芝加哥牛排調料3克

輔料：

花雕酒2湯匙

香烤牛排的做法：

1、牛排加一些料酒，水泡3-4小時，為的是牛肉去腥

2、把調料加入小碗中，用水化開，攪拌均勻

3、牛排瀝乾水分，放入盤中，控幹水分後，用廚房紙巾沾幹水分

4、把小碗裏面的調料撒在牛排上，按摩一下，然後醃製4-5小時，放冰箱一夜

5、醃好後，放烤箱

6、設置160度15分鐘，翻面160度，再烤10分鐘。

三、紅酒牛排

主料:

牛排200克，紅酒150克

輔料：

小番茄，西蘭花，檸檬，黑胡椒粒，鹽黃，油。蒜。蠔油，蒔蘿，白糖50克

紅酒牛排的做法：

1、把牛排兩面的用刀背剁鬆，加入鹽、蠔油、料酒、黑胡椒粒等等，醃製1小時

2、最後，再撒點蒔蘿

3、鍋裏面加上紅酒和白糖，熬到汁變濃稠為止

4、鍋用小火燒熱，加入黃油化後加幾個拍扁的蒜炸香。放入牛排煎到兩面七成熟

5、鍋裏面的水燒開，加西蘭花煮熟，撈出備用

6、放盤子中，淋上紅酒汁，擠上檸檬汁。

四、茄汁牛排

主料：

牛排1000g，番茄1粒，洋葱1/2粒，幹山楂2個，香葉2片，大料1個

輔料：

牛肉濃湯寶，番茄醬，紅酒2大勺，生抽，鹽，糖

茄汁牛排的做法：

1、牛排入冷水，燒開水去污物，洗乾淨

2、洋葱切寸斷，番茄去皮，用料理機打碎

3、熱鍋冷油，然後用小火爆香洋葱，加番茄、番茄醬炒出顏色

4、將牛排放進去，翻炒均勻，烹紅酒，加入其它的調料

5、轉入電壓力鍋裏面，加入水（水量以剛沒過材料為準），燒開

11最後，放入牛肉濃湯寶，繼續10分鐘煮十分鐘即可。

五、減脂牛排

主料：

牛排，紅酒，洋葱，初榨橄欖油

輔料：

黑胡椒，迷迭香，苦菊，小番茄，鹽

減脂牛排的做法：

1、將牛排備好，用肉錘或者刀背敲打，知道斷筋為止

2、把橄欖油倒入碗中，加黑椒碎，迷迭香，鹽和紅酒攪拌均勻，作為醃料，醃製一下備用

3、將牛排放入醃料裏面，浸泡3-4分鐘

4、熱鍋，將醃製好的牛排放進去煎一煎，肉身變色後，加紅酒，至2面煎熟為止

5、鍋里加油，洋葱切碎，放進鍋裏面炒至變色，加黑椒碎和少量水，煮至濃稠，放鹽調味，盛入碗中蘸料即食。