如何做肉片湯

【製作主料】：裏脊肉100克、玉米澱粉小半碗、蝦米少許、紫菜少許

【製作調料】：胡椒粉1勺、鹽少許、生抽1勺、雞精1勺、香醋1勺、香葱1棵、香菜1棵

——製作方法和步驟——

【步驟一】：把裏脊肉切成厚片，放入準備好的澱粉中均勻地裹上澱粉。

【步驟二】：把裹上澱粉的肉片放在面板上，用擀麪杖把肉片敲打成和紙一樣的薄片。

【步驟三】：準備一個大碗，把香葱和香菜切成末放入湯碗中，同時放入紫菜和蝦米，同時放入胡椒粉1勺、鹽少許、生抽1勺、雞精1勺、香醋1勺備用。

【步驟四】：鍋中添水大火燒開，開小火讓鍋中保持微開的狀態，把肉片逐一下入鍋中，把肉片湯定型，大火燒開煮10秒鐘左右，把肉片煮熟。

【步驟五】：把煮肉片的原湯澆入放調料的大碗中，把調料衝出香味。

【步驟六】：肉片煮熟，把肉片撈出來，放入湯碗中，攪拌均勻成菜。

1、準備食材：肉片、洋葱、胡蘿蔔、洋芹、西蘭花等蔬菜。

2、將洋葱、胡蘿蔔切丁，放入鍋中炒香。

3、加入肉片，炒至它們微微變色時，加入洋芹、西蘭花等蔬菜，繼續翻炒幾分鐘。

4、倒入適量清水，加入鹽、雞精等調料調味。

5、將湯煮至湯汁濃稠時，即可出鍋。

用料：瘦豬肉200克

輔料：葱2根，澱粉兩勺，白醋少許，鹽2克

烹飪步驟：

1、豬肉切成薄片，加兩勺澱粉，拌勻

2、水煮開，把所有豬肉放進去，先不要攪拌，等豬肉煮熟了一點，再輕輕攪拌，以防澱粉散掉！肉煮熟後撈起。肉不要煮太久，要不就老了

3、鍋中加少量油，加入葱白炒一下，倒入剛煮好的開水，再倒入剛剛煮好的肉，加入少許白醋，少許鹽，加葱花，就可以起鍋了！