山東烙餅最正宗的做法

麪粉200g/酵母粉10g/温牛奶1包、白糖適量就可以，你也可以不加糖也可以的。或者你和麪的時候加一個雞蛋也是可以的。

步驟：

1、我們和麪，跟平時我們蒸饅頭和麪一樣，但是這個面要比蒸饅頭的面軟一半。

2、和麪很重要，活好的麪糰呢，蜂窩很多，很軟，就可以了，我們將麪糰進行揉搓，成光滑的麪糰之後呢，平底鍋小火預熱，將麪糰放入鍋中，小火，烤25分鐘。

3、在烤的過程中呢，隔10分鐘你可以翻一下，也可以不翻，都是可以的，因為咱們的鍋導熱性也很均勻。

4、25分鐘以後，大餅做好了，暄軟可口，奶香味十足，就跟麪包一樣，太好吃了，都可以當零食來吃

原料：麪粉、酵母、油、

調料：鹽、花椒麪

第一步：取適量麪粉裏面加入少許花椒麪、鹽，然後鍋中加油燒熱到七成，迅速澆到裝有花椒麪的麪粉裏攪拌均勻備用。

  這叫燙油酥，一會把這個加到麪餅裏烙出的餅會更加的酥脆，這也是今天的一個很重要的竅門

第二步：其餘的麪粉里加入適量的酵母和成麪糰備用

第三步：和好的麪糰在案板上擀成圓片，燙好的油酥刷在表面抹平，在油酥的表面撒一層面粉

撒面是為了防止油酥漏出，這也是今天的竅門之一

第四步：用刀在圓餅中心切開一個口子順着切口捲起來，收口按扁在擀成圓形放在餅鐺裏烙成兩面金黃即可切塊

這樣烙餅就做好了，是不是非常的簡單，而且這樣做出來的烙餅，涼了也不會硬。