馬來咖喱汁配方

原料（大約可製作300克咖喱粉）：

芫荽籽90ml，孜然籽30ml，小茴香30ml，葫蘆巴籽30ml，黑胡椒30ml，白米30ml，紅辣椒粉（或韓國辣椒片）30ml，丁香5-6枚，八角1枚，豆蔻籽5ml，桂皮1段約3-4寸（可換成肉桂），乾紅辣椒15根，黃姜粉90ml。

工具：

稍微厚重點的鑄鐵鍋1口。

準備工作：

將需要用的各種材料準備齊全，並把豆蔻籽搗開去殼，肉桂皮用刀敲碎。

1、把鑄鐵鍋置於火上燒熱，轉成小火，倒入除了黃姜粉之外的所有原料，慢慢的翻炒攪拌，大約煸炒10-15分鐘，煸到原料的香味四溢，滿屋子都是香氣為止

2、倒入煸炒好的原料放涼，等所有原料都徹底涼透後，用料理機或專用的香料機打磨成粉狀，再摻入黃姜粉拌勻就可以了。