生拌茄瓜絲的家常做法

主要食材：茄子2根，大蒜1頭，小米椒3根，香菜50g，鹽、白糖、醬油、陳醋適量。

2、 製作方法

⑴ 茄子去頭、洗淨，鍋中放入水，水開後，把茄子隔水蒸六分鐘香菜洗淨、切段，備用

⑵ 將蒜蓉、小米椒圈、鹽放到碗中，燒一點熱油潑到上面，激出香味，再加入醬油、陳醋、白糖調備用料汁

⑶ 蒸熟的茄子，撕成長條，擺盤

⑷ 放入香菜，澆上調好的料汁，攪拌均勻即可。

生拌茄瓜絲的家常做法

涼拌茄絲的做法

1、將茄子去皮切成絲

2、切好的茄子及時泡入淡鹽水中，這樣茄子不會變黑

3、將茄絲撈出放入微波爐中高火兩分鐘取出

4、將叮好的茄絲擠去水份備用

5、將蒜去皮

6、再蒜搗成蒜泥

7、蒜泥里加入一勺拌飯醬和生抽拌勻

8、將調好的醬料倒入茄絲裏

9、將茄絲和調料拌勻即可