韭黃肉絲拌粉絲家常做法

食材：韭黃100克，豬肉瘦50g，粉絲150克，生抽、鹽、胡椒粉、雞精少許，食用油適量。

做法：

1、韭黃擇乾淨後去掉老莖。沖洗乾淨後切成寸段。粉絲事先浸泡好，豬肉切絲後加料酒，胡椒粉，少許鹽，少許生抽攪拌均勻，加點植物油鎖住水分。然後加點玉米澱粉抓勻上漿。泡椒切成馬耳朵備用，大蒜切片。

2、鍋裏放油，放入肉絲，迅速滑散。

3、等肉絲炒至發白，撥到一邊，放入泡椒，大蒜，略微翻炒。

4、加入韭黃，粉絲快速翻炒。

5、加鹽調味，加點雞精提鮮。

6、我家大廚還加了一小勺生抽進來。他吃菜的口味有點重哦。

7、快速翻炒均勻後，就可以關火裝盤了

主料

米粉1盤

肉絲30克

韭黃1小盤

輔料

青椒1個

澱粉1勺

醬油1勺

油適量

鹽適量

1、 準備好原材料

2、 肉絲加入適量的鹽、澱粉、醬油等調味料， 拌均勻醃製一下

3、 熱鍋涼油， 放入肉絲進去翻炒均勻

4、 肉絲翻炒變色後加入米粉進去翻炒

5、 米粉微微炒一下後加入青椒進去炒

6、 再加入韭黃段進去翻炒

7、 翻炒出香味後加入鹽調味翻炒均勻

8、 最後加入胡椒粉翻炒均勻即可。

9、 可以開吃了。