包菜鱸魚片怎麼做好吃

材料：包菜一顆，鱸魚一條，番茄一個，生薑一塊，大蒜子五粒，火腿絲少許，雞蛋一個

調料：鹽，雞精，豬油，料酒，生粉，麪粉

做法步驟

1、把包菜撕成塊洗淨備用。

2、鱸魚開片去皮，然後片出寬一點肉稍厚一點的大片，加鹽，薑汁，料酒略微醃一下，然後加蛋白漿（雞蛋清和生粉拌勻）略抓勻後備用

3、鍋中加少許豬油，下薑片，大蒜片，火腿絲，炒香後撈出一點火腿絲，下包菜煸炒至軟後加入濃湯，大火燒開後倒出 備用

4、鍋中燒油，三成熱時下魚片滑熟，撈出控油。

5、鍋中放入少許豬油，把麪粉放進去，火一定要控制小一點，炒成糊狀

6、下剛燒過的濃湯包菜，加鹽，雞精調味後撈出包菜，放入碗中墊底，鍋中留湯，下魚片，烹點料酒去腥增香，放在做好的包菜上面