酸菜魚塊怎麼做好吃

食材

魚適量，鹽適量、黃酒適量、生粉適量、蛋白適量，花椒料適量、薑片適量、蒜瓣適量、辣椒適量，酸菜適量

1、魚洗淨，最好切成塊，用鹽、黃酒、生粉、一個蛋白抓勻，醃15分鐘，鍋中熱油。

2、下入花椒料、薑片、蒜瓣、辣椒，炸出香味，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮，待魚斷生至熟。

3、倒入湯盆子中，最後撒上幾顆黃豆，完成。

4、美味又好吃的酸菜魚塊做好吃完成開吃了。

提前把魚塊放芡粉(或蛋清)料酒，鹽，姜，醬油拌好，醃製半小時以上。

把酸菜切好水擠幹備用，把紅辣角，花椒，葱，姜等調料切好。

油鍋燒開，炸魚塊。

重新燒油用花椒熗鍋(並撈出)，紅辣炒香，把酸菜倒鍋里加鹽，姜來回翻炒三分鐘。

把酸菜里加酸菜湯再兑水燒開，把炸好魚塊放鍋裏燉，五分鐘後加葱花，蒜末即可。