檸檬酸粉做酸菜魚好吃嗎

好吃，因為我媽媽經常做酸菜魚時加入檸檬酸粉的，也是我們一家人喜歡吃的家常菜，味道微酸帶有檸檬味，香滑爽口，入口香甜。

好吃

食材用料：草魚、草魚1000克、酸菜250克、檸檬1個、杭椒2個、小米椒3個、大葱1段、姜1段

大蒜4瓣、泡椒5顆、香菜3根、乾紅椒5個、花椒適量、雞蛋清一個、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、澱粉適量、雞精適量

菜譜做法：

草魚一條，清洗乾淨，頭斬斷，從魚尾處片成3片:兩片魚肉，一片魚骨。

魚肉從魚尾斜刀片成魚片，魚骨斬成段。

魚片加適量鹽，料酒，胡椒粉，雞蛋清，澱粉，拌勻，醃製30分鐘。

準備配料:酸菜洗淨，切成段，檸檬切成片，葱姜切成片，大蒜拍碎，乾紅椒剪成段，杭椒和小米椒切成小節，香菜切成段。

鍋裏熱油，下入葱薑蒜乾紅椒爆香，放入魚頭煎至兩邊金黃。然後倒清水，放入魚骨 ，小火煮30分。

另起鍋，熱油。放入葱薑蒜，乾紅椒，花椒爆香，然後放酸菜和泡椒爆炒。倒入之前燉好的魚湯，放適量鹽，胡椒粉，雞精調味，放入檸檬片，煮15分鐘。

下魚片。一片一片逐量放入，用鍋鏟輕輕推動魚片，煮至魚片變色熟透，大約兩分鐘。

煮好的魚片倒入碗中，放入青紅椒沫，鍋裏熱油，將油淋在辣椒沫上。

最後撒上香菜段。

新鮮美味，營養健康，酸辣可口的檸檬酸菜魚就做好了。

好吃，酸菜魚是一道美食佳餚，如果加了檸檬酸進去那味道更加的好吃，這樣老百姓都愛吃這道菜了。在做這道菜時選魚最關鍵，魚沒有選好做出來的味道就不好了，所以做酸菜魚一般用黑魚做，黑魚做出來的酸菜魚那味道口感就潤滑了，吃在嘴裏更加的美味！